40年品质独运，将波波匠15打造成为全国高端圈层的知名品牌！

2024年3月11日资讯中心 61

酱酒经过多年的发展，无论是从供给端还是从需求端来看，酱酒都还未达到产业饱和与市场饱和。2023年，酱酒在经过了新一轮的发展与沉淀，已经进入了“品牌+品质”的强分化之年，品牌化与品质化成为了酱酒产业发展的必由之路。

40年的沉淀与发展，波波匠酒始终以稳健的步伐，矢志不渝践行“品质+品牌”发展道路。2024年，波波匠酒将更加坚定不移地将超级大单品波波匠15打造成为全国高端圈层的知名品牌！

波波匠15的产品打造战略，核心在于对“卓越品质”的不懈追求。波波匠酒深知，唯有卓越的酒体品质，才能赢得消费者的信赖与市场的认可。为此，波波匠15在生产过程中严格围绕着“酿、选、储、养、勾”五维一体生产策略，确保每一瓶波波匠15都以卓越品质面向消费者朋友。

一、酿：优质基酒是波波匠15卓越品质的基础保证

①核心产区：波波匠酒厂区位于茅台镇酱香酒核心产区，有着得天独厚的生态资源与酿酒环境，保证了波波匠15高端酱香酒的纯正血脉。

②优质高粱：波波匠15使用的酿酒原料是贵州黔北特产的红缨子糯高粱。为保证酿造原料的品质与供应，波波匠酒自建万亩高粱基地，从播种到收割，波波匠酒始终参与到高粱种植农户的生产过程中，从源头上把控了红缨子糯高粱的品质。

③优质大曲：波波匠15酿造的另外一种原料——高温大曲，波波匠酒也通过投入时间成本来获得其优秀的品质。每一批高温大曲踩制完成后，除了在发酵仓内发酵40天之外，还需放置成曲库内二次发酵至少6个月以上，才能成为一块合格高温大曲。

④传统工艺：波波匠15严守“12987” 传统大曲坤沙酱香酿造工艺，恪守酿好每一滴酒的匠心精神，每一个酿造流程都精益求精，进行精细化酿造基酒。

⑤卫生管理：除了以上酿造好酱酒的要素外，波波匠酒还进行了严格的现场卫生管理。严格做到酿酒现场卫生干净、整洁，防止基酒出现异杂味、泥臭味等。除此之外，波波匠酒自建洗衣房，并由专人每天清洁酿酒师衣物，保证酿造师穿着整洁、卫生，从细节做好酿造现场的卫生管理!

二、选——选酒和盘勾决定了波波匠15高端酱香的基因

波波匠酒在整个基酒一年的生产周期内会取7次酒，波波匠15只在这7个轮次的基酒中优中选优挑选25%作为勾调用酒，从基础上就保证了波波匠15有卓越品质的基因。

三、储——足年份的储存时间保证了波波匠15协调舒适的口感

波波匠15的酒体在经过勾调师精心勾调、反复品评后，会在陶坛内遵循道法自然、四季变换的规律储存8年以上，让酒体充分融合，达到“酱香突出、陈香明显”的特征。

四、养——融合更大比例的15年以上老酒调养

为了保证波波匠15的卓越品质，波波匠酒在8年以上年份的主体酒中加入了更高比例的15年以上的老酒，用更高年份的老酒来调养、慢养，让波波匠15的酒体口感更加协调、醇厚丰满。这也是波波匠15能够跻身高端酱酒的必备条件之一。

五、勾——波波匠15是技艺与工匠精神完美融合

调酒师是酱酒的掌舵者。酱香酒品质高低，取决于调酒师的技艺与品德。这就要求调酒师有匠心的情怀，有完备、科学的勾调系统，有酱酒口感优劣的平衡艺术。调酒师技艺与工匠精神的完美融合，才能够酿造出高端优质酱酒。波波匠15由仁怀市24酱香酒评估大师之一的余兴忠大师牵头打造，将一生的经验与心血都融入到了波波匠15之中。